O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,50% nesta quinta-feira (11) e a arroba é negociada a R$ 320,90, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	320,90	-0,50%	-0,22%	58,58
09/12/2025	322,50	0,12%	0,28%	59,29
08/12/2025	322,10	0,00%	0,16%	59,04
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,13, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	8,13	0,00%	0,25%
09/12/2025	8,13	0,49%	0,25%
08/12/2025	8,09	-0,12%	-0,25%
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
09/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
08/12/2025	8,15	-0,12%	0,37%
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,73 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
09/12/2025	12,73	-0,31%	-0,24%
08/12/2025	12,77	0,16%	0,08%
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e São Paulo, valorização de 0,36% em Santa Catarina e desvalorização de 0,36% no Paraná e de 0,60% no Rio Grande do Sul  As mercadorias variam entre R$ 8,22 e R$8,84.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/12/2025	MG - posto	8,45	0,00%	-0,12%
10/12/2025	PR - a retirar	8,22	-0,36%	-2,26%
10/12/2025	RS - a retirar	8,28	-0,60%	-1,19%
10/12/2025	SC - a retirar	8,31	0,36%	0,48%
10/12/2025	SP - posto	8,84	0,00%	0,00%

 

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (11) em alta de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.258,89 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/12/2025	2.258,89	0,79%	0,26%	412,36
09/12/2025	2.241,23	0,80%	-0,52%	412,07
08/12/2025	2.223,46	0,29%	-1,31%	409,93
05/12/2025	2.217,02	-0,84%	-1,59%	406,35
04/12/2025	2.235,73	0,82%	-0,76%	421,12

O café robusta teve baixa de 0,77% no preço, sendo comercializado a R$ 1.363,31.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/12/2025	1.363,31	-0,77%	-2,93%	248,87
09/12/2025	1.373,92	0,50%	-2,18%	252,61
08/12/2025	1.367,15	-0,38%	-2,66%	252,06
05/12/2025	1.372,42	-0,40%	-2,28%	251,54
04/12/2025	1.377,92	0,29%	-1,89%	259,54

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 1,88%, cotada a R$ 112,90.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	112,90	1,88%	4,06%	20,61
09/12/2025	110,82	3,19%	2,14%	20,38
08/12/2025	107,39	0,00%	-1,02%	19,68
05/12/2025	107,39	-0,18%	-1,02%	19,68
04/12/2025	107,58	0,15%	-0,85%	20,26

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,61, após alta de 1,78% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	116,61	1,78%	1,06%	21,34
09/12/2025	114,57	0,37%	-0,71%	21,00
08/12/2025	114,15	1,24%	-1,07%	21,04
05/12/2025	112,75	-0,40%	-2,29%	21,11
04/12/2025	113,20	-0,44%	-1,90%	21,38

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,76, após baixa de 0,33%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	69,76	-0,33%	1,45%	12,74
09/12/2025	69,99	-0,23%	1,79%	12,87
08/12/2025	70,15	-0,21%	2,02%	12,93
05/12/2025	70,30	0,47%	2,24%	12,89
04/12/2025	69,97	0,09%	1,76%	13,18

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (11) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,13% e é negociado a R$ 135,63; na segunda, o ajuste foi de 0,31%, com a mercadoria cotada a R$ 142,63.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	135,63	0,13%	-0,32%	24,76
09/12/2025	135,46	-0,13%	-0,45%	24,91
08/12/2025	135,64	0,14%	-0,32%	25,01
05/12/2025	135,45	0,18%	-0,46%	24,83
04/12/2025	135,21	-0,45%	-0,63%	25,47

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/12/2025	142,63	0,31%	0,49%	26,04
09/12/2025	142,19	-0,13%	0,18%	26,14
08/12/2025	142,37	0,44%	0,30%	26,25
05/12/2025	141,75	0,35%	-0,13%	25,98
04/12/2025	141,26	0,00%	-0,48%	26,61

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,16% no Paraná e valorização de 0,38% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.181,59, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.032,51.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
10/12/2025	1.181,59	-0,16%	-1,05%	215,70
09/12/2025	1.183,48	-0,05%	-0,89%	217,59
08/12/2025	1.184,03	0,03%	-0,85%	218,29
05/12/2025	1.183,62	0,00%	-0,88%	216,94
04/12/2025	1.183,61	0,00%	-0,88%	222,94

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
10/12/2025	1.032,51	0,38%	0,13%	188,48
09/12/2025	1.028,65	0,28%	-0,25%	189,12
08/12/2025	1.025,81	-1,56%	-0,52%	189,12
05/12/2025	1.042,10	-0,22%	1,06%	191,00
04/12/2025	1.044,38	0,68%	1,28%	196,72

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O agronegócio ajudou a melhorar os principais indicadores macroeconômicos do país. Essa é a avaliação da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), que aponta a desaceleração da inflação, que deve fechar o ano em 4,4%, dentro do teto da meta, como uma das maiores contribuições do segmento para a vida da população.

“Eu acho que esse ano o setor demonstrou um grande auxílio na redução da inflação. Nós conseguimos reduzir 6,18 pontos percentuais, no que era anteriormente a inflação de alimentos no domicílio”, pontuou Bruno Lucchi, diretor técnico da CNA, durante a apresentação do balanço do setor agropecuário em 2025 e as perspectivas para 2026, nesta terça-feira (9), na sede da CNA.

O aumento da oferta de alimentos no mercado é a principal participação no desempenho. O país teve a maior produção de grãos, com 352 milhões de toneladas, e de carne bovina, com 12 milhões de toneladas, em 2025. Essa produtividade ajudou a diminuir o ritmo de alta no preço dos alimentos para 2,7% no acumulado deste ano e, apesar de outubro ter registrado o primeiro aumento (+0,01%) nos últimos 5 meses, foi o melhor resultado para o mês desde 2017.

Apesar da performance destacada, o campo brasileiro teve muitas barreiras a superar no ano atual. As seguidas catástrofes climáticas e a política monetária restritiva do Banco Central encareceram os juros para os produtores rurais, que atingiram nível recorde de endividamento: 11,4%. Para piorar esse cenário, menos de 3 milhões de hectares estão cobertos com seguro rural, abaixo de 5% do total, pior índice da série histórica.

Lucchi afirma que a instituição já trabalha em soluções para o ano que vem. A intenção é ampliar o orçamento da política pública de seguro rural para R$4 bilhões, blindá-la de cortes. Neste ano, 42% dos R$1 bilhão de reais disponibilizados para o PSR foram contingenciados para o governo cumprir o arcabouço fiscal, sendo necessária a abertura de crédito extraordinário de R$12 bilhões para renegociar as dívidas de agricultores e pecuaristas. “É um investimento que sai mais em conta para o governo e a gente consegue trazer ali uma maior produção, com segurança para o produtor e para a população”, frisa o diretor.

Perspectivas 2026

Para o próximo ano, a entidade enxerga no horizonte um cenário de incertezas. Enquanto, por um lado, o clima pode ajudar, o endividamento, a dificuldade de acesso a crédito para investimentos nas lavouras e as dificuldades orçamentárias representam os principais desafios internos. O receio da CNA é que, como 2026 é ano eleitoral, o governo insista em fazer o ajuste fiscal pelo aumento de arrecadação, o que pode pressionar o Banco Central a não reduzir a taxa básica de juros e manter elevados os custos de produção.

No comércio internacional, a previsão é igualmente fechada, com alertas para trovoadas. O tarifaço imposto por Donald Trump ainda afeta 45% dos produtos agrícolas brasileiros exportados aos Estados Unidos, em que pese as exceções anunciadas no fim de novembro. Caso a sobretaxa se mantenha, o prejuízo para o setor pode ser de até US$2,7 bilhões.

Além disso, os países que fecharam acordos bilaterais com os EUA podem reduzir as compras do Brasil. A maioria desses pactos prevê o compromisso de aquisição de itens agropecuários norte-americanos, e a China, nosso maior parceiro comercial, está na iminência de assinar um termo semelhante. “Se tudo o que foi negociado pelos Estados Unidos efetivamente começar a acontecer mesmo, aí eu acho que fica preocupante para as exportações agropecuárias brasileiras,” avalia Sueme Mori, diretora de Relações Internacionais da CNA.

Oportunidades

Uma das maiores oportunidades para 2026 é a assinatura do acordo entre Mercosul e União Europeia. Quando finalizado no fim do ano passado, a previsão do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea) era de aumento de US$11 bilhões por ano, alta de 2%.

No entanto, a Comissão de Comércio Internacional do Parlamento Europeu aprovou nesta semana mecanismos de salvaguarda para importações agrícolas. O objetivo é proteger setores sensíveis do agro europeu diante de um possível aumento das compras de alimentos estrangeiros, o que pode colocar em risco o acordo.

A abertura e as ampliações de mercados seguem sendo vistas como as melhores formas de preservar a rentabilidade no segmento. Países na Ásia, na América do Norte e na África têm grande potencial para que o Brasil se torne menos dependente de grandes potências, como EUA, China e UE.

A saca de 60 kg da soja registra queda nesta quarta-feira (10) tanto no interior do Paraná quanto no litoral, em Paranaguá. No interior, o grão é negociado a R$ 135,46, recuo de 0,13%, enquanto no litoral a cotação caiu 0,13%, alcançando R$ 142,19.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	142,19	-0,13%	0,18%	26,14
08/12/2025	142,37	0,44%	0,30%	26,25
05/12/2025	141,75	0,35%	-0,13%	25,98
04/12/2025	141,26	0,00%	-0,48%	26,61
03/12/2025	141,26	-0,54%	-0,48%	26,59

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	135,46	-0,13%	-0,45%	24,91
08/12/2025	135,64	0,14%	-0,32%	25,01
05/12/2025	135,45	0,18%	-0,46%	24,83
04/12/2025	135,21	-0,45%	-0,63%	25,47
03/12/2025	135,82	-0,16%	-0,18%	25,57

Trigo

O preço do trigo apresenta baixa de 0,05% no Paraná e a tonelada é negociada a R$1.183,48. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão teve alta, sendo cotada a R$1.028,65.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ
 

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
09/12/2025	1.183,48	-0,05%	-0,89%	217,59
08/12/2025	1.184,03	0,03%	-0,85%	218,29
05/12/2025	1.183,62	0,00%	-0,88%	216,94
04/12/2025	1.183,61	0,00%	-0,88%	222,94
03/12/2025	1.183,60	-0,27%	-0,88%	222,82

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
09/12/2025	1.028,65	0,28%	-0,25%	189,12
08/12/2025	1.025,81	-1,56%	-0,52%	189,12
05/12/2025	1.042,10	-0,22%	1,06%	191,00
04/12/2025	1.044,38	0,68%	1,28%	196,72
03/12/2025	1.037,37	0,76%	0,60%	195,29

 

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

 

O preço do café arábica nesta quarta-feira (10) registra alta de 0,80% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.241,23, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
09/12/2025	2.241,23	0,80%	-0,52%	412,07
08/12/2025	2.223,46	0,29%	-1,31%	409,93
05/12/2025	2.217,02	-0,84%	-1,59%	406,35
04/12/2025	2.235,73	0,82%	-0,76%	421,12
03/12/2025	2.217,50	-0,62%	-1,57%	417,45

O café robusta apresentou baixa de 0,80% e está sendo negociado a R$1.373,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
09/12/2025	1.373,92	0,50%	-2,18%	252,61
08/12/2025	1.367,15	-0,38%	-2,66%	252,06
05/12/2025	1.372,42	-0,40%	-2,28%	251,54
04/12/2025	1.377,92	0,29%	-1,89%	259,54
03/12/2025	1.373,92	0,05%	-2,18%	258,64

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta valorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 3,19%, cotada a R$110,82.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	110,82	3,19%	2,14%	20,38
08/12/2025	107,39	0,00%	-1,02%	19,68
05/12/2025	107,39	-0,18%	-1,02%	19,68
04/12/2025	107,58	0,15%	-0,85%	20,26
03/12/2025	107,42	-1,24%	-1,00%	20,22

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$114,57; a cotação média registra alta de 0,37%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	114,57	0,37%	-0,71%	21,00
08/12/2025	114,15	1,24%	-1,07%	21,04
05/12/2025	112,75	-0,40%	-2,29%	21,11
04/12/2025	113,20	-0,44%	-1,90%	21,38
03/12/2025	113,70	-1,15%	-1,46%	21,41

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,99, com alta de 0,23%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	69,99	-0,23%	1,79%	12,87
08/12/2025	70,15	-0,21%	2,02%	12,93
05/12/2025	70,30	0,47%	2,24%	12,89
04/12/2025	69,97	0,09%	1,76%	13,18
03/12/2025	69,91	0,53%	1,67%	13,16

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (10) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$322,50, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/12/2025	322,50	0,12%	0,28%	59,29
08/12/2025	322,10	0,00%	0,16%	59,04
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado registra alta, enquanto o frango resfriado mantém estabilidade. O produto congelado é negociado a R$ 8,13, ao passo que o resfriado segue cotado a R$ 8,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/12/2025	8,13	0,49%	0,25%
08/12/2025	8,09	-0,12%	-0,25%
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO S

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
08/12/2025	8,15	-0,12%	0,37%
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta alta, sendo negociada a R$ 12,73, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra valorização na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,84.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
09/12/2025	12,73	-0,31%	-0,24%
08/12/2025	12,77	0,16%	0,08%
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
09/12/2025	MG - posto	8,45	0,12%	-0,12%
09/12/2025	PR - a retirar	8,25	-0,24%	-1,90%
09/12/2025	RS - a retirar	8,33	0,00%	-0,60%
09/12/2025	SC - a retirar	8,28	0,00%	0,12%
09/12/2025	SP - posto	8,84	0,23%	0,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) publicou a portaria SDA/MAPA nº 1.472/2025, que define novos critérios e procedimentos para a farmacovigilância veterinária no país. O objetivo é reforçar a segurança dos produtos de uso veterinário e garantir proteção aos animais, usuários e ao ambiente.

As regras valem para todos os fabricantes e importadores registrados no Brasil. A partir da norma, essas empresas deverão manter um Serviço de Farmacovigilância Veterinária com responsável técnico veterinário, canal de atendimento ao usuário disponível nos rótulos, banco de dados auditável e procedimentos formais para recebimento, investigação e registro de eventos adversos.

A portaria define evento adverso como qualquer alteração desfavorável observada após o uso de um produto veterinário, incluindo falhas de eficácia, reações em seres humanos ou danos ambientais. Casos graves, que envolvem morte, risco de morte, incapacidade persistente ou anomalias congênitas, deverão ser comunicados ao MAPA em até 30 dias corridos. As notificações de seguimento devem ocorrer a cada 30 dias até a conclusão da investigação.

As empresas também precisam comunicar, em até 72 horas, situações de urgência que possam gerar eventos graves em animais ou pessoas, como defeitos de fabricação. A portaria determina ainda prazos escalonados para o envio dos Relatórios Periódicos de Segurança (RPS), que incluem análises de tendência, avaliação da relação benefício-risco e listagem completa dos eventos registrados no país.

O MAPA será responsável por operar o sistema eletrônico para recebimento de notificações, analisar relatórios, auditar os serviços de farmacovigilância das empresas e divulgar informações relevantes à sociedade quando houver mudança de risco ou necessidade de ações regulatórias.

As empresas terão até 12 meses após a disponibilização do sistema eletrônico para iniciar o envio dos RPS. A portaria entrou em vigor na data de sua publicação.

As informações são do Diário Oficial da União.

O preço do café arábica abre esta terça-feira (9) em alta de 0,29%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.223,46 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
08/12/2025	2.223,46	0,29%	-1,31%	409,93
05/12/2025	2.217,02	-0,84%	-1,59%	406,35
04/12/2025	2.235,73	0,82%	-0,76%	421,12
03/12/2025	2.217,50	-0,62%	-1,57%	417,45
02/12/2025	2.231,43	-0,09%	-0,96%	418,50

O café robusta apresentou queda de 0,38% no preço, sendo comercializado a R$ 1.367,15.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
08/12/2025	1.367,15	-0,38%	-2,66%	252,06
05/12/2025	1.372,42	-0,40%	-2,28%	251,54
04/12/2025	1.377,92	0,29%	-1,89%	259,54
03/12/2025	1.373,92	0,05%	-2,18%	258,64
02/12/2025	1.373,17	-0,93%	-2,23%	257,53

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta estabilidade nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 107,39.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
08/12/2025	107,39	0,00%	-1,02%	19,68
05/12/2025	107,39	-0,18%	-1,02%	19,68
04/12/2025	107,58	0,15%	-0,85%	20,26
03/12/2025	107,42	-1,24%	-1,00%	20,22
02/12/2025	108,77	-0,23%	0,25%	20,40

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 114,15, após alta expressiva de 1,24% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
08/12/2025	114,15	1,24%	-1,07%	21,04
05/12/2025	112,75	-0,40%	-2,29%	21,11
04/12/2025	113,20	-0,44%	-1,90%	21,38
03/12/2025	113,70	-1,15%	-1,46%	21,41
02/12/2025	115,02	1,62%	-0,32%	21,51

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,15, após recuo de 0,21%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
08/12/2025	70,15	-0,21%	2,02%	12,93
05/12/2025	70,30	0,47%	2,24%	12,89
04/12/2025	69,97	0,09%	1,76%	13,18
03/12/2025	69,91	0,53%	1,67%	13,16
02/12/2025	69,54	0,72%	1,13%	13,04

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

O preço do boi gordo registra estabilidade nesta terça (9) e a arroba é negociada a R$ 322,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
08/12/2025	322,10	0,00%	0,16%	59,04
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47
02/12/2025	321,75	0,05%	0,05%	60,34

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram queda de 0,12%, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
08/12/2025	8,09	-0,12%	-0,25%
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
02/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
08/12/2025	8,15	-0,12%	0,37%
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%
02/12/2025	8,12	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta alta de 0,16% no preço, sendo negociada a R$ 12,77 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
08/12/2025	12,77	0,16%	0,08%
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
02/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%

O preço do suíno vivo registra estabilidade no valor em Minas Gerais, São Paulo e Santa Catarina; no estado do Rio Grande do Sul e no Paraná, a mercadoria sofre desvalorização de 0,24% e 0,48%, respectivamente; as mercadorias variam entre R$ 8,27 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
08/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
08/12/2025	PR - a retirar	8,27	-0,48%	-1,66%
08/12/2025	RS - a retirar	8,33	-0,24%	-0,60%
08/12/2025	SC - a retirar	8,28	0,00%	0,12%
08/12/2025	SP - posto	8,82	0,00%	-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.