O preço do café arábica abre esta segunda-feira (2) em alta de 0,08%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.797,61 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 27/02/2026 |
1.797,61 |
0,08% |
-14,18% |
349,93 |
| 26/02/2026 |
1.796,15 |
0,01% |
-14,25% |
349,17 |
| 25/02/2026 |
1.796,00 |
-0,88% |
-14,25% |
350,30 |
| 24/02/2026 |
1.811,91 |
1,68% |
-13,49% |
351,49 |
| 23/02/2026 |
1.781,98 |
-1,36% |
-14,92% |
344,81 |
O café robusta teve baixa de 0,92% no preço, sendo comercializado a R$ 1.032,75.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 27/02/2026 |
1.032,75 |
-0,92% |
-14,79% |
201,04 |
| 26/02/2026 |
1.042,39 |
-1,21% |
-13,99% |
202,64 |
| 25/02/2026 |
1.055,17 |
1,06% |
-12,94% |
205,81 |
| 24/02/2026 |
1.044,06 |
1,34% |
-13,86% |
202,53 |
| 23/02/2026 |
1.030,25 |
-1,22% |
-15,00% |
199,35 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,46% e é cotada a R$ 98,59.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 27/02/2026 |
98,59 |
0,46% |
-6,01% |
19,19 |
| 26/02/2026 |
98,14 |
-0,14% |
-6,44% |
19,08 |
| 25/02/2026 |
98,28 |
-0,84% |
-6,30% |
19,17 |
| 24/02/2026 |
99,11 |
0,02% |
-5,51% |
19,23 |
| 23/02/2026 |
99,09 |
-1,35% |
-5,53% |
19,17 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,42%, sendo negociada a R$ 107,11 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 27/02/2026 |
107,11 |
-0,42% |
-0,17% |
20,80 |
| 26/02/2026 |
107,56 |
-0,23% |
0,25% |
20,93 |
| 25/02/2026 |
107,81 |
-0,55% |
0,48% |
20,96 |
| 24/02/2026 |
108,41 |
1,02% |
1,04% |
20,98 |
| 23/02/2026 |
107,32 |
-0,61% |
0,03% |
20,78 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,53, após valorização de 0,36%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 27/02/2026 |
69,53 |
0,36% |
5,19% |
13,53 |
| 26/02/2026 |
69,28 |
0,00% |
4,81% |
13,47 |
| 25/02/2026 |
69,28 |
0,20% |
4,81% |
13,51 |
| 24/02/2026 |
69,14 |
0,17% |
4,60% |
13,41 |
| 23/02/2026 |
69,02 |
0,41% |
4,42% |
13,36 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
