O preço do café arábica abre esta quinta-feira (28) em baixa de 1,58%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.611,97 na cidade de São Paulo.
O café robusta também teve desvalorização de 0,23%, sendo comercializado a R$ 959,64.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 27/05/2026 |
1.611,97 |
-1,58% |
-8,49% |
318,63 |
| 26/05/2026 |
1.637,80 |
-0,36% |
-7,03% |
325,54 |
| 25/05/2026 |
1.643,77 |
1,92% |
-6,69% |
327,70 |
| 22/05/2026 |
1.612,87 |
-0,12% |
-8,44% |
321,03 |
| 21/05/2026 |
1.614,77 |
0,54% |
-8,33% |
323,28 |
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 27/05/2026 |
959,64 |
-0,23% |
3,72% |
189,69 |
| 26/05/2026 |
961,86 |
2,58% |
3,96% |
191,19 |
| 25/05/2026 |
937,65 |
-0,45% |
1,34% |
186,93 |
| 22/05/2026 |
941,92 |
2,17% |
1,80% |
187,48 |
| 21/05/2026 |
921,88 |
0,30% |
-0,37% |
184,56 |
O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda de 1,21% e é cotada a R$ 94,22.
Em Santos (SP), houve desvalorização de 1,41%, e a mercadoria é negociada a R$ 102,56 na média de preços sem impostos.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 27/05/2026 |
94,22 |
1,21% |
-3,77% |
18,62 |
| 26/05/2026 |
93,09 |
-0,64% |
-4,92% |
18,50 |
| 25/05/2026 |
93,69 |
0,14% |
-4,31% |
18,68 |
| 22/05/2026 |
93,56 |
-0,55% |
-4,44% |
18,62 |
| 21/05/2026 |
94,08 |
0,89% |
-3,91% |
18,84 |
Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 27/05/2026 |
102,56 |
-1,41% |
-3,29% |
20,28 |
| 26/05/2026 |
104,03 |
-1,21% |
-1,90% |
20,72 |
| 25/05/2026 |
105,30 |
0,56% |
-0,71% |
21,03 |
| 22/05/2026 |
104,71 |
-0,63% |
-1,26% |
20,88 |
| 21/05/2026 |
105,37 |
0,21% |
-0,64% |
21,04 |
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,13, após alta de 0,22%.
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
